Basis humus, grøn humus eller pink humus – du kan vælge at lave en af gangen eller alle 3 samlet. Det er nemt og holder sig længe i køleskabet.
Opskrift:
- ca. 260 g kogte kikærter (eller 1 dåse drænet og skyllet)
- 1 spsk tahin
- 3 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg (kan udelades)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk salt
- lidt peber
- 1 dl vand
Sådan gør du:
- Alle ingredienser blendes sammen i en foodprocessor og du har en almindelig humus
- Jeg laver ofte dobbelt portion – bruger halvdelen til en farverig humus
Grøn humus – tilsæt til basis:
- 2 store håndfulde frisk spinat
- 1-2 håndfulde krydderurter fx. persille, koriander eller citronmelisse
- Blendes med de øvrige ingredienser i en foodprocessor
Pink humus – tilsæt til basis:
- 1 mellemstor rødbede ca. 175 g. koges i 10 min. (afkøles og skæres i tern)
- Blendes med de øvrige ingredienser i en foodprocessor