Quinoa er en skøn superfoods, som jeg ofte bruger i salater. Her får du en nem og super lækker salat med gode smagsnuancer og masser af energi til din krop!
OPSKRIFT 2-4 personer:
- 150 g quinoa (røde) fra Vangsgaardtreat
- 200 g frisk grønkål
- 150 røde druer (uden sten)
- 50 g sesamfrø fra Vangsgaardtreat
- 50 g cashewnødder fra Vangsgaardtreat
- dressing: 1 dl olivenolie, saft af 1 citron og lidt salt
TO DO:
- Skyl quinoaen i koldt vand og kog det i en gryde med ca. 1 cm. vand over – koges i 15 minutter
- Hæld vandet fra og lad det køle af
- Brug færdigsnittet grønkål, halvér vindruerne – tilsæt begge dele med sesamfrø og cashewnødder med quinoa
- Hæld olie, citronsaft og salt i en lille kop og rør sammen
- Hæld marianaden over salaten og bland det godt sammen
- Pynt evt. med lidt ekstra røde vindruer og cashewnødder på toppen
0 kommentarer