Kontakt

SundFokus opskrift tid min SundFokus opskrift sværhed ikonLet

Har du spørgsmål? Så kontakt mig her

Kontakt mig

Cremet Rodfrugtsuppe

En lækker suppe med dejlige smagsgivere, som du vil elske! Nemt skal det være i en travl hverdag, og så smager det fantastisk.

Opskrift til 4 personer:

  • 1,5 kg rodfrugtmix (evt. blandet pose med gulerødder, rødbeder og pastinak)
  • 2 store løg
  • 5 cm ingefær
  • evt. 2-4 fed hvidløg
  • saft fra 1/2 lime
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk rød karrypasta
  • 1,5 spsk olivenolie/kokosolie
  • 1 ds kokosmælk
  • 7 dl vand
  • salt og peber

TO DO:

  • Hak løg og hvidløg fint, og svits det i olien - tilsæt limesaft
  • Skær alle grøntsager i grove tern, og kom dem i gryden sammen med de sidste ingredienser - undtagen kokosmælk.
  • Det hele koges i ca. 30 min og blendes med en stavblender til suppe.
  • Til sidst tilsættes kokosmælk og der smages til med salt/peber
  • Serveres store hvide bønner og pinjekerner fra http://Vangsgaardtreat.dk