Nem, lækker og frisk sommersalat til 3-4 personer

• 1/2 stor blomkål (laves til blomkålsris i foodprocessor)
• 200 g edamamebønner
• danske jordbær (jeg bruget 3/4 bakke)
• 3 spsk. græskarkerner
• 3 spsk. olivenolie eller rapsolie
• 5 lemondråber eller 3 spsk. citronsaft
• urter efter smag – jeg brugte purløg og lidt pynt med basilikum

Sådan gør du:

• De friske grøntsager gøres klar
• Oliven blandes med dråber eller citronsaft
• Olien vendes i blomkålsris med hakket purløg
• De øvrige ingredienser tilsættes
• Græskarker drysses over til sidst
• Pynt evt. med urter

Fordeling i Sense:

HF 1-2: blomkålsris
HF 3: edamamebønner
HF 4: jordbær
Fedt: olie + græskarkerner
Smagsgivere: citron + urter

Forslag til ekstra HF 3: fjerkræ, fisk, grøntsagsfrikadeller, spinatfrikadeller.