Skøn kikærtesalat

22 mar, 2022 | Opskrifter

Sundfokus / Blog / Skøn kikærtesalat

Så skøn og mættende salat som nemt kan bruges til et hovedmåltid eller blot som tilbehør. Se forslag til fordeling i Sense nederst.

Opskrift 2 personer:

  • 1 ds. kikærter
  • 1/3 agurk
  • 12 cherrytomater
  • 100 g ærter, optøet
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 50 g feta under 18%
  • 1 håndfuld bladbredet persille
  • Drys: evt. 1 spsk. græskarkerner
  • 1/2 tsk. spidskommen, karry og salt
  • 1-2 spsk. olivenolie

Dressing:

  • 2-3 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. honning
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1/2 tsk. salt, lidt peber og lidt frisk eller tørret chili
  • Skyl og hak frisk persille
  • Bland det hele sammen i en skål, vend dressingen deri og top med ristede kikærter
  • Kom feta og evt. græskarkerner på toppen

Sådan gør du:

  • Kikærter drænes fra dåsen. 
  • Kom olien på panden og tilsæt de drænede kikærter
  • Vend dem rundt i krydderier – først et par minutter ved høj varme
  • Herefter ca. 5 minutter ved middelvarme – til de bliver sprøde uden på
  • Lav dresingen ved at røre ingredienserne sammen i en skål
  • Rengør tomater, agurk og peberfrugt som skæres i mindre stykker
  • Rødløg hakkes fint

Fordeling i Sense:

HF 1-2: agurk, cherrytomater, ærter, rødløg, peberfrugt

HF 3: kikærter, fetaost

HF 4: quinoa, perlebyg, perlerug (blandes sammen med salaten hvis man ønsker på tallerkenen)

Fedt: olivenolie, græskarkerner

Smagsgivere: krydderier og persille

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

five × three =

Seneste indlæg

Du kunne også være
interesseret i at læse disse artikler

Simpel sund Thaisuppe

Simpel sund Thaisuppe

Nem og meget velsmagende Thaisuppe - super nemt og super sundt. Opskrift til 2 personer (nok til 2-3 dage) 3 løg evt. 2-4 fed hvidløg ca. 5 cm...

Sunde Skyrboller

Sunde Skyrboller

Her får du opskriften på skønne og fyldige proteinboller, som mætter godt på grund af det høje indhold af både æg, skyr og havregryn. Opskrift 12...

Lækker Morgenbanankage

Lækker Morgenbanankage

Lækker banankage uden sukker og mel og derfor kan den sagtens spises til morgenmad eller som sundere alternativ til kaffen. Opskrift på Sense...

Brænder du inde med spørgsmål eller har du brug for hjælp?

Du er mere end velkommen til at stille dine spørgsmål i kommentarfeltet eller gennem min kontaktformular. Jed sidder klar til at besvare dem.

Ønsker du hjælp med kosten, er du også velkommen til at kontakte mig, så finder vi en løsning til dig.

Kontakt