Skøn kikærtesalat

22 mar, 2022 | Opskrifter

Sundfokus / Blog / Skøn kikærtesalat

Så skøn og mættende salat som nemt kan bruges til et hovedmåltid eller blot som tilbehør. Se forslag til fordeling i Sense nederst.

Opskrift 2 personer:

  • 1 ds. kikærter
  • 1/3 agurk
  • 12 cherrytomater
  • 100 g ærter, optøet
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 50 g feta under 18%
  • 1 håndfuld bladbredet persille
  • Drys: evt. 1 spsk. græskarkerner
  • 1/2 tsk. spidskommen, karry og salt
  • 1-2 spsk. olivenolie

Dressing:

  • 2-3 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. honning
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1/2 tsk. salt, lidt peber og lidt frisk eller tørret chili
  • Skyl og hak frisk persille
  • Bland det hele sammen i en skål, vend dressingen deri og top med ristede kikærter
  • Kom feta og evt. græskarkerner på toppen

Sådan gør du:

  • Kikærter drænes fra dåsen. 
  • Kom olien på panden og tilsæt de drænede kikærter
  • Vend dem rundt i krydderier – først et par minutter ved høj varme
  • Herefter ca. 5 minutter ved middelvarme – til de bliver sprøde uden på
  • Lav dresingen ved at røre ingredienserne sammen i en skål
  • Rengør tomater, agurk og peberfrugt som skæres i mindre stykker
  • Rødløg hakkes fint

Fordeling i Sense:

HF 1-2: agurk, cherrytomater, ærter, rødløg, peberfrugt

HF 3: kikærter, fetaost

HF 4: quinoa, perlebyg, perlerug (blandes sammen med salaten hvis man ønsker på tallerkenen)

Fedt: olivenolie, græskarkerner

Smagsgivere: krydderier og persille

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

twenty + 15 =

Seneste indlæg

Du kunne også være
interesseret i at læse disse artikler

Morgenmadskage med rabarber

Morgenmadskage med rabarber

Normalt spiser jeg ikke kage til morgenmad. Denne er ikke så sød som almindelig kage og derfor godkendt til min morgenmad. Smager så dejlig, især...

Blomkålssalat med urter

Blomkålssalat med urter

Denne blomkålssalat smager simpelthen skøn. Super nem og fyldt med gode næringsstoffer. Opskrift 3-4 personer: ca. 500 g blomkål 1 citron (brug både...

Jordbærsalat med asparges

Jordbærsalat med asparges

Skal der lækkert tilbehør på bordet til sommerens dejlige måltider, er denne skønne jordbærsalat helt perfekt. Opskrift 2-3 personer: 1 hjertesalat...

Brænder du inde med spørgsmål eller har du brug for hjælp?

Du er mere end velkommen til at stille dine spørgsmål i kommentarfeltet eller gennem min kontaktformular. Jed sidder klar til at besvare dem.

Ønsker du hjælp med kosten, er du også velkommen til at kontakte mig, så finder vi en løsning til dig.

Kontakt