Rabarber Muffins

23 jun, 2021 | Opskrifter

Sundfokus / Blog / Rabarber Muffins

Der er så mange vidunderlige opskrifter, du kan lave i rabarbertiden. De her lækre muffins må du prøve.

Opskrift 8 stk. – pr. stk. ca. 200 kcal.

Du skal bruge

  • 2 stk æg
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl mandelmel (eller blend 1 dl mandler til mel)
  • 1 spsk kokosolie
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 spsk honning eller sukker
  • 2 dl plantedrik eller mælk
  • 100 g friske rabarber
  • evt. 50 g hvid chokolade (inkl. kcal. beregning)
  • 1 nip salt

Sådan gør du

  • Varm ovnen op til 180 grader varmluft
  • Blend havregryn til mel og kom det i en skål
  • Tilsæt derefter vaniljepulver, bagepulver, salt og mandelmel
  • Blend kokokos olie og æg sammen med mælk og honning og vend det i
  • Skær rabarberne i skiver (1/2 – 1 cm) og vend dem i massen med hakket hvid chokolade
  • Kom massen i muffinsforme og bag dem i ca. 12 minutter midt i ovnen
     

Kan nydes både kold og varm. Mega lækker med en klat creme fraiche til.

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

1 + 17 =

Seneste indlæg

Du kunne også være
interesseret i at læse disse artikler

Simpel sund Thaisuppe

Simpel sund Thaisuppe

Nem og meget velsmagende Thaisuppe - super nemt og super sundt. Opskrift til 2 personer (nok til 2-3 dage) 3 løg evt. 2-4 fed hvidløg ca. 5 cm...

Sunde Skyrboller

Sunde Skyrboller

Her får du opskriften på skønne og fyldige proteinboller, som mætter godt på grund af det høje indhold af både æg, skyr og havregryn. Opskrift 12...

Lækker Morgenbanankage

Lækker Morgenbanankage

Lækker banankage uden sukker og mel og derfor kan den sagtens spises til morgenmad eller som sundere alternativ til kaffen. Opskrift på Sense...

Brænder du inde med spørgsmål eller har du brug for hjælp?

Du er mere end velkommen til at stille dine spørgsmål i kommentarfeltet eller gennem min kontaktformular. Jed sidder klar til at besvare dem.

Ønsker du hjælp med kosten, er du også velkommen til at kontakte mig, så finder vi en løsning til dig.

Kontakt