Rabarber Muffins

23 jun, 2021 | Opskrifter

Sundfokus / Blog / Rabarber Muffins

Der er så mange vidunderlige opskrifter, du kan lave i rabarbertiden. De her lækre muffins må du prøve.

Opskrift 8 stk. – pr. stk. ca. 200 kcal.

Du skal bruge

  • 2 stk æg
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl mandelmel (eller blend 1 dl mandler til mel)
  • 1 spsk kokosolie
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 spsk honning eller sukker
  • 2 dl plantedrik eller mælk
  • 100 g friske rabarber
  • evt. 50 g hvid chokolade (inkl. kcal. beregning)
  • 1 nip salt

Sådan gør du

  • Varm ovnen op til 180 grader varmluft
  • Blend havregryn til mel og kom det i en skål
  • Tilsæt derefter vaniljepulver, bagepulver, salt og mandelmel
  • Blend kokokos olie og æg sammen med mælk og honning og vend det i
  • Skær rabarberne i skiver (1/2 – 1 cm) og vend dem i massen med hakket hvid chokolade
  • Kom massen i muffinsforme og bag dem i ca. 12 minutter midt i ovnen
     

Kan nydes både kold og varm. Mega lækker med en klat creme fraiche til.

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

four × 5 =

Seneste indlæg

Du kunne også være
interesseret i at læse disse artikler

Indisk Dahl i fad

Indisk Dahl i fad

En spændende, nem og lækker ret med masser af smagsnuancer. Jeg laver rette i fad - så bliver det ikke nemmere. Opskrift 2-3 personer:...

Lækker iskaffe!

Lækker iskaffe!

Vild med kaffe og vild med is? Iskaffe om sommeren er det bedste. Så nemt og lækkert. Du skal bruge: 1 espresso shot (kræver du har en maskine)...

Brænder du inde med spørgsmål eller har du brug for hjælp?

Du er mere end velkommen til at stille dine spørgsmål i kommentarfeltet eller gennem min kontaktformular. Jed sidder klar til at besvare dem.

Ønsker du hjælp med kosten, er du også velkommen til at kontakte mig, så finder vi en løsning til dig.

Kontakt