Æggekage i fad med kartofler

20 sep, 2021 | Opskrifter

Sundfokus / Blog / Æggekage i fad med kartofler

Jeg er vild med “mad i fad”, fordi det er simpelt og tager ingen tid at lave. Sund mad behøver ikke være kedeligt. Denne opskrift er skøn og lækker – også til madpakken næste dag. 

Opskrift til 3-4 personer:

  • 10 æg
  • 4-6 skiver parmaskinke
  • 200 g kartofler
  • 1-2 løg
  • 1 grøn/rød peberfrugt
  • 150 g cherrytomater
  • 100 g revet mozzarella
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • lidt frisk kværnet feber

Sådan gør du:

  • Skær kartofterne i små tern ca. 1/2 x 1/2 cm. 
  • Skær løg og peberfrugt i fine tern
  • Smør et stort ovnfastfad med olivenolie og kom de fine tern deri
  • Pisk æggene sammen med revet ost og krydderier som hældes over blandingen i fadet
  • Bages i ovnen ca. 20 minutter
  • Læg derefter parmaskinke øverst og yderligere ca. 10-15 min. til æggene er blevet fast
  • Pynt med halve cherrytomater og urter inden servering
  • Serveres med en simpel salat til

Fordeling i Sense:

HF 1-2: salat, cherrytomater, peberfrugt og løb

HF 3: æg, parmaskinke og mozzarella ost

HF 4: kartofler

Fedt: olivenolie og græskarkerner + evt. lidt pesto

Smagsgivere: krydderier og urter

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

one × 4 =

Seneste indlæg

Du kunne også være
interesseret i at læse disse artikler

Simpel sund Thaisuppe

Simpel sund Thaisuppe

Nem og meget velsmagende Thaisuppe - super nemt og super sundt. Opskrift til 2 personer (nok til 2-3 dage) 3 løg evt. 2-4 fed hvidløg ca. 5 cm...

Sunde Skyrboller

Sunde Skyrboller

Her får du opskriften på skønne og fyldige proteinboller, som mætter godt på grund af det høje indhold af både æg, skyr og havregryn. Opskrift 12...

Lækker Morgenbanankage

Lækker Morgenbanankage

Lækker banankage uden sukker og mel og derfor kan den sagtens spises til morgenmad eller som sundere alternativ til kaffen. Opskrift på Sense...

Brænder du inde med spørgsmål eller har du brug for hjælp?

Du er mere end velkommen til at stille dine spørgsmål i kommentarfeltet eller gennem min kontaktformular. Jed sidder klar til at besvare dem.

Ønsker du hjælp med kosten, er du også velkommen til at kontakte mig, så finder vi en løsning til dig.

Kontakt