Proteinrig salat

26 jul, 2022 | Opskrifter

Sundfokus / Blog / Proteinrig salat

Mættende og fyldig salat, som er skøn til madpakken og på farten. 

Opskrift 3-4 personer:

  • 240 g kikærter (drænet og skyllet med vand, dåse)
  • 240 g kidneybønner (drænet og skyllet med vand, dåse)
  • 150-200 g ærter (optøet)
  • 100 g majs (optøet)
  • ca. 1/2 blomkål (små buketter eller blåmkålsris)
  • evt. 1/4 agurk i mindre tern
  • 1 spsk. hampefrø
  • Dressing: 1 dl. olivenolie blandes med 1 håndfuld hakket persille, 1/2 økologisk citron (saft og evt. skal) eller lemondråber, lidt salt og peber, evt. 2 fed hvidløg
  • Pynt: hampefrø og evt. mere persille

Sådan gør du:

  • Kikærter, kidneybønner, ærter og majs blandes sammen
  • Tilsæt blomkålsris og evt. agurk
  • Bland dressingen og vend det i salaten
  • Drys med lidt hampefrø og persille

Forslag til fordeling i Sense:

  • HF 1-2: ærter, blomkål og agurk
  • HF 3: kikærter og kidneybønner
  • HF 4: majs
  • Fedt: olivenolie og hampefrø
  • Smagsgivere: persille

Hvis du vil lave en luksus udgave, anbefaler jeg, at du koger tørret kikærter og kidneybønner (afkøler inden de blandes i salaten).

 

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

three + nine =

Seneste indlæg

Du kunne også være
interesseret i at læse disse artikler

Morgenmadskage med rabarber

Morgenmadskage med rabarber

Normalt spiser jeg ikke kage til morgenmad. Denne er ikke så sød som almindelig kage og derfor godkendt til min morgenmad. Smager så dejlig, især...

Blomkålssalat med urter

Blomkålssalat med urter

Denne blomkålssalat smager simpelthen skøn. Super nem og fyldt med gode næringsstoffer. Opskrift 3-4 personer: ca. 500 g blomkål 1 citron (brug både...

Jordbærsalat med asparges

Jordbærsalat med asparges

Skal der lækkert tilbehør på bordet til sommerens dejlige måltider, er denne skønne jordbærsalat helt perfekt. Opskrift 2-3 personer: 1 hjertesalat...

Brænder du inde med spørgsmål eller har du brug for hjælp?

Du er mere end velkommen til at stille dine spørgsmål i kommentarfeltet eller gennem min kontaktformular. Jed sidder klar til at besvare dem.

Ønsker du hjælp med kosten, er du også velkommen til at kontakte mig, så finder vi en løsning til dig.

Kontakt