Rødbedehumus

Sund, proteinrig og lækker rødbedehumus til pålæg eller dip til dine grøntsager eller andet mad på din tallerken.

OPSKRIFT:

• 300 g kogt skrællet rødbede
• 1 ds hvide bønner/kidneybønner fra dåse (hæld væden fra)
• 3-4 cm hakket ingefær
• 2 spsk tahin
• 2-3 spsk olie
• 1 tsk spidskommen
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk hampefrø
• lidt salt og peber

TO DO:

• De kogte rødbeder skæres i små tern
• Kom rødbedetern, bønner, ingefær og tahin i en foodprocessor og kør massen sammen
• Tilsæt olie, citronsaft, hampefrø, acaipulver, spidskommen, salt og peber og kør massen til humus
• Sæt den færdige humus på køl - den smager bedst kold

Spis dig GLAD i farverig mad....